立冬一致，數九寒天還會遠嗎!寒冷的成都也刮起了一場炫“串串風”。一鍋紅湯，大把大把的竹簽簽，串出五顏六色，不管葷素，一起在湯里“爭相斗艷”。吃完抹去額頭的汗珠，擦擦泛著油光的嘴巴，大喊一聲：“老板兒，數簽簽!”這場景看著就爽，更別提坐在桌子前體驗一番啦，看著簽筒里的簽子慢慢堆積起來，就有一種對食物的興奮感。今年寒冬將至，小伙伴們可以淋漓盡致的過把癮啦。

　　今年的夏天走的有點急，夜宵攤還沒開始多久天氣就變涼了，天氣轉冷吃串串香的季節也將臨近。各種涮燙開始變得受歡迎。巴蜀地區大大小小的串串香店遍及大街小巷，有的直接路邊擺攤，有的則請進了廳堂，特色不是午夜走在大街小巷串串香店總是擠滿了人，這也成就了四川特色的“風景線”。灌縣老媽砂鍋串串香是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調過程，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

　　串串放到鍋里涮煮，和火鍋一樣的吃法，但是又不同于傳統火鍋，很有新鮮感，吃著頗有樂趣。與火鍋不同的是，你再也不用擔心在鍋里找不到想吃的菜了，一把抓起簽子，你想吃什么就拿哪根簽，方便的很。你也不用再嫌棄大家的筷子在鍋里劃來劃去，因為已經沒有了筷子的用武之地。