?灌縣老媽面向大眾，必將為廣大消費者所接受。目前高端火鍋串串越來越難做了，大眾化的火鍋串串生意確越來越好。

　　一般消費心理特征有以下三種：

　　(1) 求實心理。多數消費者追求經濟實惠，物有所值，大多受價格因素的影響。

　　(2) 求舒適心理。灌縣老媽串串為消費者創造了一個優美的進餐環境，和高水平的服務。使消費者賓至如歸。

　　(3) 求奇心理。這點在年輕消費者身上表現尤為突出，灌縣老媽串串店推出的各種線上與線下活動對他們很有吸引力。

　　以服務取勝，，讓每位顧客來這里消費成為一種享受、果盤、瓜子、豆漿、檸檬水供 “免費食用”，有棋牌“供你娛樂”，美甲、擦鞋“全部免費”。還有魔術表演等，讓客人在用餐感覺“很舒服”，在這里，能“充分體會到上帝的感覺”。以此來拉近與顧客的距離，培養顧客的忠誠。

　　1：少吃高嘌呤食品：

　　有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因。

　　2：少吃半熟食

　　許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在餐桌上的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。

　　3：少喝老湯

　　吃火鍋串串時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。