魚(yú)腥草，對(duì)于咱們成都人來(lái)說(shuō)在熟悉不過(guò)了，可我們不這樣叫它，“折耳根”是成都人對(duì)他的愛(ài)稱。說(shuō)到他的味道不少人避而遠(yuǎn)之，但愛(ài)它的人去欲罷不能。大家想到的折耳根首先是涼拌，其實(shí)不然，折耳根也可以用來(lái)燙串串香了，這一特色菜品已經(jīng)成為顧客們的，一上桌就供不應(yīng)求。

　　盡管它是野菜，但在成都人的餐桌上是必不可少的美味。然而關(guān)于折耳根，不少人都有挖折耳根的趣事吧。初春時(shí)節(jié)的折耳根特別鮮嫩，挖折耳根是件十分有趣的事兒。周末約上小伙伴去到田地里，漫山遍野都是折耳根，往往找到一處好地兒大家都爭(zhēng)先恐后，還要比誰(shuí)挖的根長(zhǎng)，誰(shuí)挖的更嫩，樂(lè)趣無(wú)窮。回到家開(kāi)始洗菜，切菜、拌菜，邊拌邊吃，大口大口的。

　　除了味道好，折耳根還有很多功效哦。春秋各種病毒活躍起來(lái)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的折耳根就可以解決大麻煩。折耳根是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。折耳根還可以調(diào)理上呼吸道感染，能幫助退燒和止咳。在老人小孩風(fēng)熱感冒初期，煮一些折耳根水就可以起到退燒的作用。

　　對(duì)于成都的吃貨來(lái)說(shuō)，吃串串不吃折耳根，那么吃著也就少了一個(gè)味了，所以基本上它成了必拿菜品。很多外地人不習(xí)慣它的味道，建議可以配著干碟吃。干碟的香辣味可以蓋住一部分折耳根本身的味道。